瀬戸内の光を、
一皿と一杯に。
A quiet table beneath the citrus light.
松山の路地裏、古い町家を改装した小さな隠れ家。瀬戸内の魚介と伊予柑、愛媛の野菜を、和洋のあわいでそっと仕立てます。自家焙煎の一杯と共に、どうぞゆるりと。
足もとの海と、
手のひらの果実から。
伊予庵は、松山の古い町家を改装した十二席の小さな店。料理人の井上は東京と パリでの修業を経て、生まれ故郷の愛媛に戻りました。瀬戸内で育った記憶の味を、 現代のフランス料理の技法でそっと仕立て直す — そんな一皿を、自家焙煎の珈琲や 愛媛のワインと共に、ゆっくりお召し上がりいただけます。
瀬戸内の恵み
From the Setouchi Shore
愛南町の漁港から届く真鯛、佐田岬の岩牡蠣、中島のちりめん。生産者の顔が見える魚介と、その日の一番の状態を見極めて仕立てます。
愛媛の柑橘
Citrus of Ehime
伊予柑、せとか、甘平、紅まどんな。年間を通じて異なる顔を見せる愛媛の柑橘を、料理にも、珈琲にも、菓子にも。店名の由来です。
一杯への所作
The Slow Pour
週に一度、小さな焙煎機でその週の豆を焙煎。注ぎ始めて約3分、一杯ずつ、湯気の向こうにある静けさまでお届けします。
季節で変わる、
小さなコース仕立て。
メニューは月毎に入れ替えます。下記は一例です。ランチは前菜・主菜・甘味の 3皿構成(¥2,900〜)、ディナーは5皿または7皿のコースもご用意しています。 アレルギー等のご要望は、ご予約時にお申しつけください。
真鯛のポワレ、
伊予柑バターソース
Sea Bream Poêlé, Iyokan Butter
愛南町の漁港から届く朝獲れの真鯛。皮目はこんがりと、身はしっとりと仕立て、 発酵バターに伊予柑の果汁と皮を忍ばせたソースをまとわせます。紫蘇の青い 香りが、春の瀬戸内を呼び寄せる、当店を象徴する一皿。
Bites & Plates
お食事真鯛のポワレ 伊予柑バターソースSignature
¥2,800Sea Bream Poêlé, Iyokan Butter
愛南産の真鯛を皮目こんがり。伊予柑の果汁と発酵バター、紫蘇のソースで。
瀬戸内魚介の自家製タリアテッレ
¥2,200Handmade Tagliatelle, Setouchi Ragù
毎朝打つ自家製パスタに、その日の白身魚と蛸のラグーを絡めて。
媛っこ地鶏の赤ワイン煮
¥2,600Ehime Jidori Braised in Red Wine
愛媛県産地鶏をゆっくりと3時間。季節の根菜と、じゃがいものピュレを添えて。
季節野菜のグリル 味噌アンチョビ
¥1,400Grilled Seasonal Vegetables, Miso-Anchovy
地元農家から届く有機野菜を炭火で。麦味噌とアンチョビの深いソース。
Coffee & Tea
珈琲と茶自家焙煎ハンドドリップHouse
¥680House Roast, Pour Over
毎週焙煎。浅煎り・中深煎りから、その日の一種をお選びいただけます。
伊予柑ハニーラテ
¥780Iyokan Honey Latte
自家製伊予柑シロップと愛媛産みかん蜂蜜を合わせた、一番人気の甘い一杯。
新宮茶のカフェオレ
¥720Shingu Tea Café au Lait
四国中央市の在来種緑茶をミルクで。香ばしく、優しく。
季節のハーブティー
¥650Seasonal Herbal Infusion
庭で摘んだハーブと、柑橘の皮を合わせて。ノンカフェイン。
Sweets
菓子伊予柑のムースケーキSignature
¥780Iyokan Mousse Cake
ムース、ジュレ、砂糖漬けの皮を重ねた、当店を象徴する一皿。
自家製カヌレ 2種
¥680House Canelé Duo
プレーンと伊予柑ピール。外はかりっと、中はしっとり。
季節のタルト
¥720Seasonal Tart
愛媛の旬の果実を惜しみなく。今週はせとかと塩キャラメル。
※ Prices are tax included. Menu may vary with seasonal availability.
路地裏の、
十二席の小さな灯り。
〒790-0003
愛媛県松山市二番町3-7-12 伊予庵ビル 1F
- Lunch11:30 – 14:30 (L.O. 14:00)
- Cafe14:30 – 17:30
- Dinner18:00 – 22:00 (L.O. 21:00)
定休日：毎週水曜日・第3木曜日
- —伊予鉄道 大街道電停より 徒歩4分
- —松山市駅より 徒歩12分
- —JR松山駅より タクシーで約10分
089-000-0000
受付 10:00 – 21:00 ／ 当日のご予約はお電話でお願いいたします
店のある、
ある日の景色。
柑橘の香り、古木のカウンター、湯気の立つ珈琲、窓から差し込む西日。 言葉よりも少しだけ先に、景色からこの場所のことをお伝えできればと思います。
お席を、
お取り置きいたします。
コース料理（ディナー）のご予約は前日までに。カフェ・ランチのお席は当日でも お気軽にどうぞ。お祝いやサプライズのご相談も承ります。